Der Gefriertipp, den Sie brauchen, um Ihren Kuchen wie ein Profi zu dekorieren

Jun 23, 2024

Das Backen eines Kuchens kann sich manchmal wie in einer Folge von „Nailed It“ anfühlen – egal, wie sehr man sich bemüht, eine atemberaubende Kreation zu kreieren, es scheint immer hinter den schönen Kuchen zurück zu stehen, die man in den Schaufenstern von Lebensmittelgeschäften sieht. Glücklicherweise gibt es ein paar Tricks, die Ihnen bei der Tortendekoration helfen können.

Einer dieser einfachen Tricks besteht darin, Ihren Kuchen mit einer Streuselschicht zu versehen. Bevor Sie die äußere Glasurschicht auftragen, legen Sie sie dann für eine Weile in den Gefrierschrank. Dadurch wird die erste Zuckergussschicht gehärtet und verhindert, dass sich in der äußeren Schicht Krümel verfangen. Wenn Sie Ihren Kuchen schließlich mit Zuckerguss versehen haben, sollte er glatt, sauber und frei von Krümeln aussehen.

Natürlich ist das nicht der einzige Tipp zum Dekorieren von Kuchen, den Sie benötigen, um ein dekadentes Dessert zu zaubern. Hier sind einige weitere Profi-Tipps, die dabei helfen, den perfekten Kuchen einzufrieren, sowie eine ausführliche Erläuterung, warum Sie diesen Schnell-Gefrier-Hack beim nächsten Backen verwenden sollten.

Bevor wir darauf eingehen, warum der Gefrierschrank Ihr bester Freund beim Dekorieren von Kuchen ist, müssen wir auch verstehen, wie Streuselbeschichtungen funktionieren. Krümelschichten halten die Schichten Ihres Kuchens zusammen und decken Unvollkommenheiten in Ihrem Kuchen ab. Dadurch erhält Ihr Kuchen eine saubere Form.

Wenn Sie den Zuckerguss sofort auf die Streuselschicht auftragen, besteht die Gefahr, dass Krümel in die äußere Schicht des Zuckergusses gelangen oder dass der Zuckerguss zu schwer ist und vom Kuchen fällt. Hier kommt der Gefrierschrank ins Spiel. Wenn Sie Ihren Kuchen nur 10–15 Minuten lang in den Gefrierschrank stellen, wird die Krümelschicht fester und verhindert, dass der Kuchen auseinanderbricht.

Denken Sie daran, dass Sie beim Herausnehmen des Kuchens aus dem Gefrierschrank testen möchten, wie hart die Krumenschicht ist. Mit anderen Worten: Wenn Sie bemerken, dass es sich immer noch weich anfühlt, können Sie es noch einmal für ein paar Minuten in den Gefrierschrank stellen. Dadurch kann die Krümelschicht vollständig aushärten. Sobald es ziemlich steif ist, nehmen Sie es heraus und Sie können die äußeren Schichten des Zuckergusses auftragen, ohne sich Gedanken über das Vermischen der beiden Schichten machen zu müssen.

Neben dem Einfrieren Ihres Streuselmantels gibt es noch andere einfache Tricks, mit denen Sie das Dekorieren Ihres Kuchens einfacher gestalten können. Zum einen sollten Sie in einen Kuchenschaber investieren. Kuchenschaber sehen aus wie flache Plastikrechtecke. Sie sind der Schlüssel zum Glätten des Zuckergusses an den Seiten und der Oberseite Ihres Kuchens. Ihr Schaber sollte etwa 2,5 cm höher sein als die Höhe Ihres Kuchens, um saubere Kanten zu erhalten.

Halten Sie Ihren neu gekauften Kuchenschaber gerade, aber in einem 45-Grad-Winkel. Dieser Winkel sorgt dafür, dass die Seiten Ihres Kuchens glatt bleiben, und erleichtert Ihnen das Entfernen von überschüssigem Zuckerguss.

Schließlich müssen Sie als professioneller Kuchendekorateur Ihre Spritzcreme vorbereiten. Wenn Sie Ihren Kuchen mit Spritzdekorationen versehen möchten, stellen Sie den Buttercreme-Zuckerguss, den Sie verwenden möchten, für ein paar Minuten in den Gefrierschrank. Dadurch wird die Glasur fester und lässt sich leichter auf den Kuchen spritzen, ohne dass die Buchstaben zusammenlaufen. Und wenn etwas schiefgehen sollte, ist es viel einfacher, den festen Zuckerguss von Ihrem Kuchen zu entfernen.